Естьли не захочешь употребить заду, то можешь взять такую часть говядины, какая вамъ понравится, и сколько вамъ заблагорассудится...
Возьми хорошую баранью ляжку; сними с нее кожу, только съ ручки смотри не снимай, нашпикуй всю ее селдереею...
Постная и скоромная поваренная книга. М., Государственная публичная историческая библиотека России, 2012
Репринтное издание . с Постная поваренная книга, М., тип. Пономарева, 1829.