Несколько картинок с хлебного мастер-класса уже показывал http://maxnicol.livejournal.com/1202461.html Теперь пора рассказать подробнее. На этом занятии Школы выходного дня в Лофте Товарищества с кулинарной ответственностью мы передали рычаги управления нашим друзьям Алене Спириной aspiri автору замечательных книг 52 пирога и Пироги (о них я еще обязательно напишу отдельно) и Маше Кудряшовой lunetta_mama необыкновенному знатоку хлеба и выпечки. Делали – вот просто из муки и воды – ржаной дарницкий хлеб, московские калачи «с ручками» и много пицц с разными начинками. Давно не радовался такой продуманности, организации и четкости мастер-класса. Каждый ком теста подписывался: для чего и во сколько, щелкали и звенели кухонные таймеры, сигналили «вынимай, готово – сажай следующего» духовки, двигались, месили, тискали и мяли тесто руки в муке, а потом гости пробовали, ахали – и замешивали новые порции. И всё это совершенно без суеты - а по очевидному знанию Машей и Аленой законов Вселенской гармонии. Думаю, так же хладнокровно и продуктивно Кант пек в Кенигсберге свои знаменитые пирожки. Ну а отцы-основатели Товарищества А.Бугайский abugaisky и Д.Журавлев собирали сложносочиненные начинки для пицц (или не начинки – пиццы же всё же не начиняют – а слои наполнения?), а еще готовили хитрых сельдей и тартар из Agama’вского тунца – чтобы и без того вкусные свежеиспеченные хлеба заиграли новыми гранями. А смысл всего этого был – показать, что сделать хлеб и пиццы дома в духовке – не так уж и сложно, а получаются они куда ароматнее, насыщеннее и вкуснее покупных. Калач состоит из ручки и пузика Калачи выпекают на противнях на пергаменте, а тесто для дарницкого – в формах, где оно должно сначала постоять и подумать На пузике калача должен быть фирменный шовчик Дарницкий из форм не вынимают, а выбивают, перевернув форму – как детские куличики Сельдь, конечно, должна быть жирной Калачи должны быть румяными Тунца привезли из Agama http://www.facebook.com/AgamaSeafood Пиццы должны быть разными А пиво мы предпочитаем Хамовники http://www.mosbrew.ru/ Ну а в ближайшую субботу 2 марта наше Товарищество расскажет, чем и как по нашему разумению лучше всего порадовать женщин 8 марта. Собираемся почти за неделю до праздника: специально, чтобы все могли потренироваться. В программе: Провансальский рыбный суп с морепродуктами Киш – открытый пирог из песочного теста с палтусом и семгой. Креветочный коктейль под соусом «1000 островов». И на десерт - наш тирамису. Ждем вас в Кулинарной мастерской Гиперцентра ЛОФТ http://loftcenter.ru/ по адресу: м. Семеновская, Семеновская площадь, д. 1, ТЦ Семеновский. Это в минуте ходьбы: из метро – сразу налево за угол, а потом пройти внутри весь Семеновский насквозь, там лифт на 5-й этаж. Там магазин товаров для хобби (краски, кисти, лоскут, дерево и т.д.) – студия в магазине, направо. Для тех, кто на машине – сзади за ТЦ их 4-х уровневый паркинг. Начало в 16.00. Окончание в 21.00. Стоимость участия: 2 500 руб./чел.