Ник Бор (maxnicol) wrote,
Ник Бор
maxnicol

Category:

поголовно

Впервые сушеные тресковые головы вошли в статистику норвежского экспорта в 2005 г.
В 2011 г. Норвегия экспортировала 3 217 т вяленых голов трески, для чего было высушено 20 900 т свежих голов.
Производство налажено в Лофотене и других областях Сев. Норвегии: холодные ветра с моря быстро высушивают продукцию, а низкие температуры не дают размножаться болезнетворным бактериям.
Часть голов перед вялением засаливают, основную массу сушат несоленой.
Как правило, языки из голов веред сушкой вырезают [Сколько их добывают, кому и по каким ценам продают и как потом используют, не сообщается. На фото к статье видно, что головы вялятся с жабрами - НБ].
В денежном эквиваленте величина норвежского экспорта тресковых голов оценивается в 7,8 млн. евро, пересчет дает экспортную цену голов 2,95 крон/кг.

Большая часть вяленых голов экспортируется в Нигерию
[Потому что там так голодно или им там это так вкусно не объясняют - НБ]

По материалам Northern Seafood, №2, 2013, с. 21-23.
Findexa Forlag AS, Avd. Bergen, Valkendorfsgate 1A, 5012 Bergen - Norway
Tags: кулинарная литература, рыба, треска
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • RIP

    Здравствуйте. Сегодня 40 дней, как не стало брата. Мне не верится. Я не раз ловила себя на желании позвонить, поделиться чем-то смешным, или…

  • 9 дней

    Наш общий внук расстроен, они были друзьями, но с высоты шестилетнего мировоззрения он воспринимает все немного по-другому. - Я знаю, почему у нас…

  • простились...

    Я в альманах поэзии включен средь множества маститых корифеев и сборник раскупают из-за них - находят всем известные стихи, читают, и на полку…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments

Recent Posts from This Journal

  • RIP

    Здравствуйте. Сегодня 40 дней, как не стало брата. Мне не верится. Я не раз ловила себя на желании позвонить, поделиться чем-то смешным, или…

  • 9 дней

    Наш общий внук расстроен, они были друзьями, но с высоты шестилетнего мировоззрения он воспринимает все немного по-другому. - Я знаю, почему у нас…

  • простились...

    Я в альманах поэзии включен средь множества маститых корифеев и сборник раскупают из-за них - находят всем известные стихи, читают, и на полку…