June 23rd, 2011

салат с треской в рисе и апельсинах

Продолжаю рассказывать про мастер-класс ведущего телеканала Кухня-ТВ abugaisky на площадке усадьбы Трубецких. Начало здесь http://maxnicol.livejournal.com/941757.html

Сегодня даю отчет о салате из копченой трески.
В комментах к предыдущему посту о гуакамоле - особенно в его перепосте http://easycooks.livejournal.com/1577439.html - попадались, несмотря на то, что у меня было внятно написано, что рецептов просто масса, реплики типа "нет, это не гуакамоле, потому что я его делаю не так".
Поэтому объясняю: рецептов салата с рыбой и рисом существует не меньше, чем угощающих таким салатом кулинаров. Более того, рецептов салатов - больше, чем поваров: потому что каждый знает и использует несколько достаточно разных рецептов.
Ниже - ОДИН из рецептов Андрея Бугайского.
Пожалуйста, если вы хотите привести алаверды свой альтернативный рецепт - не пишите, что салат Андрея неправильный, потому что отличается от вашего.
Неправильных салатов практически не бывает.

Итак.


Варим рассыпчатый рис 250-300 г. Ставим охлаждаться.
Мелко режем и отправляем на сковороду лук (2-3 луковицы). Пока он жарится, мелко режем очищенные от кожуры и пленок апельсины. Здесь пошло 2 шт.

Collapse )