April 12th, 2013

книжно-посудное рагу

Вчера, когда рассказывал про рецепты Э.Дрейбантса и М.Сирмайса
http://maxnicol.livejournal.com/1227240.html
ничего не сказал про само место.

Мастер-класс прошел в баре Ragout, а еще там есть ресторан, кулинарная школа-мастерская (заявленное кол-во мест - 8, но я туда заглянул - к столу-острову без толкотни встанут и 12) и уютный книжно-посудный магазин Ragout - вдруг кто не знает, а он достоин и теплого отзыва, и посещения.
Самое ценное там - с любовью и пониманием подобранная библиотека иностранной кулинарной литературы (разумеется, коллекция постоянно пополняется, а все книги продаются)


Посудная составляющая тоже ничего себе - вот, например, уголок микропланов

конечно, знаю, что они Microplane - но, в отличие от любившего исключительно громадье планов Маяковского, с большим уважение отношусь к небольшим формам.
Стоят там такие маленькие - не совсем уж буквально микро - планы по 1260 руб. шт. В отличие от 1699 руб. в КукХаусе, что очевидно радует.

Вообще хорошего много, сами приезжайте и смотрите

Ну или загляните к ним на сайт - хотя магазин молодой и каталог у них пока в процессе созидания.



Олимпийский просп., 16, стр. 5
8-495-783-04-64
http://ragout.ru/shop

Илья Муромец и печник

Этот сайт мало кто читает (и зря, разумеется).
Ольга http://www.facebook.com/sioutkina и Павел p_syutkin Сюткины поразмышляли тут об истории и эволюции русской печи

Это не то чтобы сенсационное разоблачение мифов, но ответ на давно занимавшие меня - а может быть, и вас - вопросы: как и откуда, а главное когда появилось в русских избах это сложное инженерное сооружение? Вот не было, не было - а потом кто-то изобрел, и вот печи-кормилицы уже везде и у каждого? Как топили русскую печь, коли печи в избах веками топились по-черному - как удавалось протопить такую громадину, и как дышали потом в избе? Как залезал на такую громадину неходячий детина Илья Муромец - и как он оттуда скатывался подать водицы каликам перехожим?

http://www.vkusitsvet.ru/tovarisch-est/istorii-ob-istorii/ocherki-ob-istorii-nashei-kylinarii/tri-veka-russkoj-pechi-i/
http://www.vkusitsvet.ru/tovarisch-est/istorii-ob-istorii/ocherki-ob-istorii-nashei-kylinarii/tri-veka-russkoj-pechi-ii/
http://www.vkusitsvet.ru/tovarisch-est/istorii-ob-istorii/ocherki-ob-istorii-nashei-kylinarii/tri-veka-russkoj-pechi-iii/#more-9113

Думаю, теперь, когда историческое время появления русской печи сократилось до внятных нескольких десятков лет, пора подумать о пересмотре мифов, былин и сказок филологам.
Понятно, что Илья вряд ли сиживал на печи - скорее всё же на лавке, а все попытки взгромоздить карачаровского сидня на печь напластовались позднее.
Также можно точнее датировать рождение сказки о Емеле (очевидно, что она не могла родиться ДО внедрения в быт русских печей), задуматься о том, какие катаклизмы привели к возникновению говорящих щук, и не является ли перемещение в сказке бесколесной печи по скверным русским дорогам отражением случаев контактов неграмотных крестьян с представителями инопланетных цивилизаций.