August 6th, 2013

опять за рыбу деньги

Рыба закуплена, доставлена в студию Clever, положена до завтра в холодильник

вот этот крупный - патагонский клыкач.

Туда же привез и соусы: китайские соевые, устричный и другие


В отличие от скумбрии, клыкача и сайры, которые солятся 20-30 мин., мойве, чтобы стать деликатесом, нужно солиться 24 часа.
Поэтому, чтобы гости смогли завтра оценить, к чему нужно стремиться, посолил её сегодня

Созревает в контейнере в холодильнике.
Ну а пиво уже созрело - и просто охлаждается.

И вот, на завтра на мой мастер-класс остается еще два места: пока записалось 13 человек.
Не то, чтобы я был так уж суеверен - не больше, чем любой другой человек, ходивший в море - но это меня огорчает.
И даже не потому, что останется лишняя рыба: её не останется.
Мне жалко, что кто-нибудь, полагая, что мест не останется, не запишется - и не сможет узнать про тонкости разделки и посола пяти видов рыб. И не попробует слабосол прямо на месте.
Кто-нибудь, кто действительно мечтает об этом.

7 августа в 18.30.
Студия Clever
http://maxnicol.livejournal.com/1277485.html

Варшавка д. 9, стр. 1 Б ("бе", корпус Кнопа). Ближайшее м. Тульская.
Как добираться - на их сайте http://culinarystudio.ru/
Стоит участие 2000 руб./чел.
Записываться здесь
http://culinarystudio.ru/events/rybny-slabosol-i-bystrosol-ot-nick-bor/

бой на Сокольнической линии

Смотрю на Культуре про дочь Льва Николаевича Александру Львовну Толстую, основательницу Толстовского фонда, а краем глаза поглядываю в монитор.
И столбенею: На Сокольнической линии московского метро произошел бой.
Ну ни фига себе, думаю.
http://news.yandex.ru/yandsearch?cl4url=www.kommersant.ru%2Fdoc%2F2249527&lang=ru&lr=213