March 4th, 2016

не оскорбляйте чувства свиноедов

1-й канал. Новости. 00.35.
В Германии в некоторых точках общепита стали исчезать продукты из свинины. Это вызвано нежеланием владельцев заведений смущать приезжих с другими кулинарными культурами.
Но это же не должно привести к лишению традиционных немецких блюд из свинины остальных жителей.
Вопрос настолько серьезный, что его планируют рассмотреть в Бундестаге.
Не должно быть так, чтобы кто-то в Германии лишал себя свинины из уважения к чувствам тех, кто не ест свинину.

эту Песню не задушишь, не убьешь

В названии этого магазина - прямая аллюзия на ранний роман Кена Кизи (Ken Kesey), и хотя в его Sailor Song сумасшедшинки не меньше, чем в знаменитом "Пролетая над гнездом кукушки", в самом магазине "Песнь моряка" всё в порядке, и месяц назад они отметили годовщину работы.
Торгуют они в основном рыбой и морепродуктами компании Магуро, так что праздничное меню было тематически выверенным. Передать фотографиями ни вкус, ни запах того, что наготовили, невозможно - так что попытаюсь просто поделиться идеями.

Очищенные кальмары.

В отличие от импортных кальмаров, для чистки которых допускается применение реактивов, это отечественные - командорские, и они именно чищенные: на кромке мантий хорошо видно коричневатую полосу, а при использовании отбеливателей она обязательно обесцвечивается.

Размораживаем при комнатной Т и нарезаем на полоски

в отходы у них пошли не только рудиментарные раковинки - это почти прозрачные стрелки - но и неровные края мантий: как-никак, праздник, и магазин может себе позволить. Но дома, конечно, такое выбрасывать не надо: стрелки раковин не едят, а неровные краешки - еще как вкусны.
Collapse )