?

Log in

No account? Create an account
Ник Бор -- Day [entries|friends|calendar]
Ник Бор

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ calendar | livejournal calendar ]

уборка снега на Руси раньше и теперь [28 Feb 2019|09:13am]
Picture_deti_rolling_sneg1B_1aB

dvorniki1_osvet_aB
11 comments|post comment

еда из детства: фобии и изменения вкусовых пристрастий [28 Feb 2019|02:38pm]
[Вчера ставил про соленые огурцы под текилу, и вот еще один текст тоже на околокулинарную тему и тоже выуженный мной в моем же блоге 10-летней давности - но на этот раз не высокохудожественный, а просто такой ретроопросник. Интересно, что скажут люди сегодня.]

Что вы не ели в детстве категорически – а чему, наоборот, отдавали стойкое предпочтение?
Изменились ли с тех пор ваши вкусы – и если да, то как, в какую сторону?

Я, например, в детстве любил жареную навагу (она тогда была несоизмеримо лучше нынешней: видимо, ловили, замораживали и хранили по-другому), жареную картошку и куриные гузки, а еще всякую говнану: "микояновские" котлеты по 7 коп. из "Кулинарии" (из хлеба с не поймёшь чем - не с мясом же, по 7-то копеек за штуку?)
https://maxnicol.livejournal.com/1761517.html

пельмени из картонной пачки и сосиски. А отличные - как теперь понимаю - домашние котлеты из мяса с луком к досаде бабушек казались совсем невкусными. Впрочем, может быть, они их недосаливали или совсем не добавляли свинины? Вот любовь к тем сосискам могу понять: мама покупала их в буфете Дома ученых, были они не в целлофане, а в кишке - и натурально мясные, делали их небольшими тиражами из коров для членкоров и академиков.

Как-то ошарашил – и чуть до слез не довел – мамочку, заявив:
- Ты сегодня так вкусно приготовила – как в столовой!
Мне тогда казалось, что это одна из высших кулинарных похвал.

Не мог есть - до тошноты и рвоты - пенки на молоке и сваренную в молоке лапшу (любимая пытка поваров детского сада), овсяную и перловую кашу. Лютая ненависть к этим варварским несъедобностям сохранилась до сих пор: ад, дантов нам в ощущениях.
Кстати, вот оно - доказательство того, что никуда Алигьери не спускался, а все выдумал: иначе Вергилий непременно показал поэту бы круги, где несчастных кормят одной только молочной лапшой - и их непрерывно рвет от одного запаха.

А еще боялся всяких дрожалок: холодцов, студней, заливных и сладкого желе: они противно трепыхались во рту. И красная икра казалась противной: лопалась на зубах, как перловка.
Так вот, к дрожалкам и икре отношусь уже с большИм одобрением – а от пенок до сих воротит.
Или детсадовские запеканки - из каких-то нелепых каш или лапши, да еще и с толстой подгорелой коркой - есть не мог, а теперь жру с удовольствием, да и сам увлеченно делаю. Правда, в основном из баранины и свинины и прикрываю сверху тонкими полукружками картофеля )
Ну и каков механизм такой избирательной стабильности – и, наоборот, изменчивости – вкуса?
197 comments|post comment

navigation
[ viewing | February 28th, 2019 ]
[ go | previous day|next day ]