Ник Бор (maxnicol) wrote,
Ник Бор
maxnicol

Category:

разрезанный сазан

Вяление и копчение карпа практикуется не так широко, как его двоюродного брата леща - так что когда и если увидите, да еще и по относительно человеческим ценам, берите: хотя бы попробовать.
Правда, запах у вяленого карпа довольно интенсивный и специфический, да и к достаточно необычному вкусу нужно привыкнуть - но знатоки ценят именно это оригинальное сочетание. Радует и слегка вязкая плотность мышечной ткани, из которой испарились излишки влаги.
Так что увидев в Перекрестке провесного - т.е. не до конца просушенного: не вяленого - разрезанного на пласт и выпотрошенного карпа по 199 руб./кг, купил не задумываясь.
smoked_doska_skin1B_autocolour_aB
Этот потянул на 560 г и 110 руб. соответственно. Думаю, что при жизни весил чуть больше килограмма.
Если пойдете покупать - имейте в виду, что на ценнике он обозначен как Вяленый карась.

Он же с обратной стороны
plast_iznutri1G+_osvet_aB
Плоть такая темная, что подумал - может быть это вообще дикий сазанчик.

Обратите внимание на то, как рыба армирована соединительной тканью под углом к ребрам
plast_iznutri1G+_osvet_1aB
здесь видно и отложение жира по брюшной стенке.

В общем, вкусно
na_tarelke1B_osvet_1aB
хотя рыба немного пересолена: это массовое заводское производство - а нужно попробовать сделать самому.
И не забывайте, что вяленая и провесная рыба хороша не только с пивом: с охлажденным белым сухим вином оттенки вкуса проявляются тоньше, а еще соленая рыба отлично сочетается с кофе и с крепким черным чаем.
Tags: вяленая, где купить, карп, рыба, фото
Subscribe

  • тихая охота в средней полосе России

    Вчера пошли с приятелем, к которому съездил в гости на дачу, в буреломный лес 1. за опятами. Это по Киевскому ш., ближайшая ж/д станция Рассудово,…

  • вернулся из леса

    А там такие живут

  • чем дразнится треска

    Некоторое время назад делился пришедшим спамом с рекламой тресковых языков и обещал рассказать, что это такое на самом деле. Несколько лет назад мне…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 65 comments

  • тихая охота в средней полосе России

    Вчера пошли с приятелем, к которому съездил в гости на дачу, в буреломный лес 1. за опятами. Это по Киевскому ш., ближайшая ж/д станция Рассудово,…

  • вернулся из леса

    А там такие живут

  • чем дразнится треска

    Некоторое время назад делился пришедшим спамом с рекламой тресковых языков и обещал рассказать, что это такое на самом деле. Несколько лет назад мне…