Ник Бор (maxnicol) wrote,
Ник Бор
maxnicol

Categories:

структура семейства Скумбриевые Scombridae, ч. 1

[Над этим материалом работал несколько месяцев - конечно, не беспрерывно: откладывал, возвращался, снова откладывал и продолжал дальше.
Начал с не самого простого, но очевидного: выписал все роды семейства Скумбриевые с относящимися к каждому из них видами.

Заняться этим меня подтолкнул нелепый видеоролик с главным редактором известного и казалось бы авторитетного кулинарного издания. Солидным его считал и я - пока не увидел, как его главред вскрывает консервные банки "Тунец натуральный", "Тунец в масле", "Филе тунца" и т.п.
Этот вроде бы дока по гастрономической части жевал по очереди куски из каждой банки и торжествующе сообщал в камеру:
- Нет, это не тунец. И это не тунец. Снова не тунец!
После чего предложил продегустировать содержимое банок ходившим в кадре людям, вероятно, сотрудникам редакции, спрашивая у них, что это за рыба. Поскольку шеф уже заявил, что в банках с этикетками Тунец находится не тунец, его не опровергали. Отвечали лаконично:
- Нет, не тунец. Тунец не такой. Наверное, скумбрия.

По счастью, оператор показывал нам содержимое вскрытых банок до того, как в консервах поковыряли вилкой. Там лежали куски тунца - для меня вполне узнаваемые. Выводов напрашивалось несколько, и все они были нерадостными:
главный редактор кулинарного издания не знает, как выглядит консервированный тунец;
его сотрудники - а может быть, и он сам - не знают также и как выглядит скумбрия;
и это, скорее всего, результат того, что ни главред, ни остальные его специалисты не разбираются ни в видах тунцов, ни в скумбриях - и не представляют, кто относится к их родам и чем они отличаются друг от друга.

Ну а если уж в этом так наглядно не смыслят те, кому вроде бы положено по службе - обычные граждане, наверное, и вовсе плохо понимают, кого конкретно предлагают им продавцы.
Подтверждение этому я вижу, наблюдая и путаницу с торговыми наименованиями рыбы на рынках и в магазинах - где десятками фотографирую искаженные и откровенно перевранные названия на ценниках.
Эти фото я выкладываю в своем блоге, хотя и не очень верю, что моя коллекция таких кадров с пояснениями, какие виды лежат на прилавках на самом деле, может улучшить ситуацию: здесь нужна большая организованная и плановая работа Росрыболовства - а может быть, и скоординированные совместные усилия крупных рыбодобывающих компаний и поставщиков - но стараюсь делать то немногое, что могу
https://maxnicol.livejournal.com/tag/%D0%BD%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2

Потому что вижу, как дезориентируют и обманывают покупателей не только мошенничающие и/или неграмотные продавцы, но и люди, занимающие руководящие должности, а также якобы эксперты продовольственного рынка - невежественные и самодовольные, но являющиеся авторитетами для биологически малообразованных потребителей.

К сожалению, в определении рыб пока нельзя полагаться и на интернет: там большая неразбериха, вызванная тем, что научные названия под фотографиями нередко ставят безответственные дилетанты, а редактировать статьи Википедии может любой хулиган и вандал.

Поэтому, выписав все роды и виды семейства Скумбриевые, потом еще несколько месяцев я подбирал иллюстрации: собственных фото тунцов у меня нет, а страницы видов, название которых мы набираем в поисковых системах, замусорены изображением других тунцов - а то и нетунцовых видов рыб. Тем не менее, в интернете есть практически всё, и для разработки атласа типа того, что представлен ниже, нужно лишь хорошо представлять, какие картинки выбирать как достоверные, а какие отбраковывать.
Совершенно не причесана рассыпанная в интернете и текстовая информация о видах. Большинство источников подают биометрическую информацию в произвольном порядке, а систематические признаки описывают достаточно фрагментарно: сообщают о количестве тычинок на жаберной дуге, характерном для одного вида, о количестве позвонков для другого и форме спинных плавников и формуле их лучей для третьего - что затрудняет возможность их сравнения между собой.

Таким образом,]
Настоящая работа является компиляцией из значительного количества интернет источников - при этом, компиляцией с выверенной единой для всех видов последовательностью перечисления признаков и сведений; странно, что никто не сделал этого раньше.

Материал растянулся на десятки страниц, поэтому выкладываю порциями с продолжением.
Ссылки на большинство ключевых источников даны непосредственно в тексте.
В результате - перед вами попытка создания иллюстрированного атласа, пока узкотематического:

ТУНЦЫ, СИСТЕМАТИЧЕСКАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ: Трибы, Роды и Виды

Тунцы - группа рыб из семейства Скумбриевые Scombridae, точнее несколько групп, поскольку термин используется и в ихтиологии, и в спортивном рыболовстве, и в кулинарии, а также как обобщающее торговое наименование. Порой эти множества могут налагаться, но полностью они не совпадают.
Для того, чтобы понять, какие виды имеют право называться тунцами, развернем систематику Семейства Скумбриевые.

Оно включает 2 подсемейства.
Подсемейство Scombrinae объединяет в сумме 50 видов рыб, они принадлежат к 4-м трибам /Триба - от лат. Tribus, букв. "колено" - достаточно редкая таксономическая единица: старше, чем род, но ниже подсемейства/:

1. Триба Скумбрии Scombrini, 2 рода:
1.1. р. Индийская и Южноазиатская скумбрии Rastrelliger
1.2. р. Скумбрии Scomber

2. Триба Испанские макрели Scomberomorini, 4 рода:
2.1. р. Королевские макрели Acanthocybium
2.2. р. Двухлинейные макрели Grammatorcynus
2.3. р. Одноцветные бонито Orcynopsis
2.4. р. Макрели Scomberomorus

Все вышеперечисленные - скумбрии и макрели.
Возможно, соберусь написать о них и показать портретную галерею как-нибудь отдельно - в другой раз.
Сегодня же меня интересуют тунцы - а также те, кого производители и продавцы иногда стараются и могут выдавать за тунцов.

3. Триба Бонито Sardini, 3 рода:
http://fishbiosystem.ru/PERCIFORMES/Scombridae/Sarda.html

3.1. р. Cybiosarda
http://www.fishbase.org/summary/Cybiosarda-elegans.html
Cybiosarda_elegans_fishingspots.com.au_wp-content_uploads_2016_11_bonito-leaping-1024x512_contrast22_aB
Фото: Из интернета, отрисованное фото
https://www.fishingspots.com.au/wp-content/uploads/2016/11/bonito-leaping-1024x512.jpg

3.2. р. Пеламиды Sarda
http://www.fishbase.org/Nomenclature/ScientificNameSearchList.php?
Pelamida1_www.watch-latest-news.com_wp-content_uploads_2016_04_7-Species-of-Marine-Life-Humans-Have-Threatened_zatemn17_contrast20_rezk_aB
Фото: Из интернета
http://www.watch-latest-news.com/wp-content/uploads/2016/04/7-Species-of-Marine-Life-Humans-Have-Threatened.jpg

3.2.1. Южная /син. Австралийская/ пеламида S. australis
http://www.fishbase.org/summary/Sarda-australis.html
Sarda_australis_gbif.sinica.edu.tw_images_species_Saaus_u0_zatemn18_contrast18_
Фото: Из интернета
http://www.gbif.sinica.edu.tw/images/species/Saaus_u0.jpg

3.2.2. Чилийская /син. Калифорнийская/ пеламида S. chiliensis
http://www.fishbase.org/summary/Sarda-chiliensis.html
Sarda_chilensis_img.21food.com_20110609_product_1211509616718_osvet_rezk_autocolour_aB
Фото: Из интернета
http://img.21food.com/20110609/product/1211509616718.jpg

3.2.3. Восточная пеламида S. orientalis
http://www.fishbase.org/summary/Sarda-orientalis.html
Sarda_orientalis_fishbase.org_images_species_Saori_u0-zatemn11_contrast22_
Фото: Из интернета
http://www.fishbase.org/images/species/Saori_u0.jpg

3.2.4. Атлантическая /син. Обыкновенная/ пеламида S. sarda
http://www.fishbase.org/summary/Sarda-sarda.html
Sarda_sarda_webme.com_pic_s_salibahtiyar_palamutbig_contrast20_aB
Фото: Из интернета
http://img.webme.com/pic/s/salibahtiyar/palamutbig.png

3.3. р. Гимносарды Gymnosarda
Вид: Одноцветная гимносарда /син. Одноцветная пеламида/ Gymnosarda unicolor, англ. dogtooth tuna или white tuna
http://www.fishbase.org/summary/Gymnosarda-unicolor.html
Gymnosarda_unicolor_gamefishing_dogtooth_1000px_inside_001_zatemn20_contrast23_rezk_aB
Обитает в тропической зоне Индийского и Тихого океанов: от восточного побережья Африки до островов Французской Полинезии и от Японии до Австралии. Объект спортивного рыболовства. Рекордный экземпляр около 250 см и массой 130 кг
Фото: Из интернета http://gamefishing.ru/images/GMFISHING/FISH_SPICES/dogtooth_1000px_inside_001.jpg
Очень характерный изгиб боковой линии: круто вниз к анальному плавнику, а затем на хвостовом стебле поворот вверх с небольшим всплеском.

Отчетливый рисунок боковой линии
Gymnosarda_unicolor3_gamefishingfiji.com_wp_content_uploads_Dogtooth-tuna-870_400_rezk_zatemn14_contrast22_aB
Фото: Из интернета
http://actioncharters.com.au/application/files/cache/f73192a0709ec3f4d0484932ffb930d3

И оснащение челюстей
Gymnosarda_unicolor2_actioncharters.com.au_application_files_cache_f73192a0709ec3f4d0484932ffb930d3_zatemn14_contrast18_rezk_aA
соответствующее английскому названию.
Фото: Из интернета
http://actioncharters.com.au/application/files/cache/f73192a0709ec3f4d0484932ffb930d3.jpg

[Продолжение - 4. Триба Тунцы Thunnini, 5 родов - следует]

Да, а консервированного тунца брал на тестирование. Конечно, там тунец
http://maxnicol.livejournal.com/1947902.html
Tags: из интернета разное, мои статьи, рыба, систематика, скумбрия, ссылка на свой ЖЖ, фото
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 80 comments