Ник Бор (maxnicol) wrote,
Ник Бор
maxnicol

Category:

черная треска для черного человека

После перерыва в несколько лет в Москве вновь появилась рыба, которую продавцы называют "черная треска"
https://svoe-rodnoe.ru/products/3835-chernaja-treska-bez-golovy-svezhemorozhenaja-1-kg
Только к треске она не имеет никакого отношения, и она не из семейства Тресковые.
На самом деле, это угольная рыба Anoplopoma fimbria, сем. Анаплопомовые Anoplopomatidae - так что систематически, а значит и по гастрономическим качествам очень далека от трески.
Я люблю атлантическую треску Gadus morhua, вполне приличная рыба - но в случае с угольной это редкий пример того, как продавцы из непонятных мне соображений называют дорогой и действительно деликатесный вид торговым наименованием, как бы снижающим ценность продукта до демократического.
Угольная универсальна: жарить на сковороде и на решетке на углях; солить, коптить, есть сырой с соусами - не размораживая, или делать строганину; готовить на пару или класть в пирог.
Т.е. в кулинарном отношении это такой аналог палтуса - но со своим более тонким вкусом.

черная треска глядит на меня в упор,
и глаза её покрываются пеленой обиды:
как же так получается, скажи мне, Ник Бор,
что продавцы перепутали два разных вида?
Tags: Есенин, деликатесы, из интернета разное, рыба, систематика, стишки
Subscribe

  • вернулся из леса

    А там такие живут

  • чем дразнится треска

    Некоторое время назад делился пришедшим спамом с рекламой тресковых языков и обещал рассказать, что это такое на самом деле. Несколько лет назад мне…

  • ный карась

    Вяленый серебряный карась по 299 руб./кг - всё в том же Перекрестке, где фотографировал недавно вяленую же щуку по 1,5 тыс.руб./кг 24 см. по Смиту…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 101 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • вернулся из леса

    А там такие живут

  • чем дразнится треска

    Некоторое время назад делился пришедшим спамом с рекламой тресковых языков и обещал рассказать, что это такое на самом деле. Несколько лет назад мне…

  • ный карась

    Вяленый серебряный карась по 299 руб./кг - всё в том же Перекрестке, где фотографировал недавно вяленую же щуку по 1,5 тыс.руб./кг 24 см. по Смиту…